Итальянская КАРБОНАРА!!! Готовим ПАСТУ НАД ТАНДЫРОМ из кирпича!!!

Варим спагетти по правилу 1110. Т.е. 1000 мл воды 100 гр спагетти 10 гр. соли. Нарезаем панчётта мелким кубиком и отправляем в сковородку без добавления масла. Спустя 5-7 минут добавляем сваренные спагетти и хорошенько перемешиваем. Готовим соус: На 1 порцию используется 1 яичный желток и 40 гр. натертого пармезана. Смешиваем в любой удобной посуде и обильно перчим. Снимаем сковороду с огня. Добавляем соус в пасту и интенсивно перемешиваем. Раскладываем по тарелкам, посыпаем пармезаном ещё раз перчим. Приятного аппетита!!!