Как открыть пекарню с нуля ч.33 (пекарня в Воронеже)

Мы снова вернулись в Воронеж, чтобы проследить как откроется новая пекарня в ТЦ «Град», а заодно проверить, как идут дела в первой пекарне на Хользунова, которую мы открыли в конце июля. В целом, первая пекарня работает очень хорошо. Пока нас не было, ребята повесили на стекло красивые наклейки с напитками (холодные коктейли, морсы и т.д.) и продажа этих напитков резко увеличилась. Очень рекомендуем всем использовать такой нехитрый способ привлечь внимание клиентов к товару. За прошедший месяц было около 4-5 дней, когда выручка пекарни на Хользунова опускалась ниже точки безубыточности (в этой пекарне точка безубыточности равна руб. в день). Но в остальные дни выручка значительно превышала точку безубыточности. По итогам месяца можно подсчитать, что данная пекарня работает в плюс на 40% от точки безубыточности. При этом, если вы помните, пекарня расположена рядом с университетом, общежитиями и строящимся жилым домом, т.е. все наши потенциальные клиенты в настоящее время находятся либо на каникулах, л