Выпечка с мясом

Настоящее волшебство с хрустящей корочкой! В середине будничного ужина он легко создаёт атмосферу восточного праздника. Выпечка с мясной начинкой — прост в приготовлении, но вкус получается потрясающий. Тесто тянется тонко, как бумага, а начинка — сочная и насыщенная Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г (±50 г) Вода (комнатной температуры) — 300 мл Яйцо — 1 шт Соль — 1 ч. л. Сливочное масло — 150 г (для смазывания) Для начинки: Говяжий фарш — 500 г Луковица — 1 шт Чеснок — 2–3 зубчика Специи — по вкусу Зелень — по желанию Приготовление: В муку добавляем яйцо, соль и воду. Замешиваем мягкое, податливое тесто — сначала в миске, затем 10 минут вымешиваем на столе. Оставляем на 1 час при комнатной температуре. Делим тесто на небольшие шарики. Каждый слегка раскатываем в лепешку, выкладываем на тарелку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом. Так выкладываем все лепёшки слоями. Оставляем на 5–10 минут. Каждую лепешку аккуратно растягиваем руками на столе — мука не нужна. В центр кладём начинку (обжаренный с луком и специями фарш с чесноком), сворачиваем рулетом, затем улиткой. Смазываем желтком. Выпекаем при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки. Полезные советы: Чтобы тесто хорошо тянулось, дайте ему “отдохнуть“ не менее часа. Начинка должна быть без лишней жидкости — дайте фаршу остыть и немного настояться перед формированием.