Что такое сухое вызревание?

Для хороших стейков, как и для хорошего вина, важно время. Мясо должно вызреть — стать мягким, наполнится соком и получить свой неповторимый вкус и аромат. Стейки от Мираторг Dry Age проходят сухое вызревание в специальной камере на нашем производстве. Там поддерживается постоянная температура до 4 градусов Цельсия и влажность не более 80%. Благодаря 28 дням вызревания стейки приобретают приятный аромат и легкий привкус ореха.