Химия 10 класс (Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.)

Химия 10 класс Урок№11 - Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза. мы узнаем: о строении и свойствах полисахаридов; качественную реакцию, с помощью которой можно обнаружить крахмал. мы научимся: составлять формулы полисахаридов; писать уравнения реакций поликонденсации моносахаридов с образованием полисахаридов. мы сможем: записывать уравнение гидролиза крахмала Полисахариды – это высокомолекулярные углеводы. Крахмал, гликоген, целлюлоза, хитин – это всё полисахариды. Крахмал – белый порошок без вкуса и запаха. Крахмал не растворяется в холодной воде, а в горячей воде набухает и образует клейстер. Целлюлоза – белое твёрдое нерастворимое в воде вещество без вкуса и запаха. Если к раствору крахмала добавить каплю раствора йода, появляется синяя окраска. Это качественная реакция на крахмал. Крахмал входит в состав многих растений. Целлюлоза – основной материал клеток растений, она придает прочность стеблям и веткам. Полисахариды играют важную роль в жизни человека. Полисахариды – это источник углеводов. Из полисахаридов делают бумагу, синтетические волокна и ткани и даже взрывчатые вещества. Полисахариды – это высокомолекулярные углеводы, состоящие из большого числа молекул моносахаридов. Реакция поликонденсации – процесс образования макромолекул, в котором выделяется низкомолекулярный побочный продукт. Крахмал – продукт поликонденсации молекул альфа-глюкозы. Целлюлоза – продукт поликонденсации молекул бета-глюкозы.