Вкусная восточная самса! Как в тандыре! ИФТОРЛИК МЕНЮСИ! РАМАЗОН МУБОРАК!!!

для тесто: тёплое молоко 250.мл мука 3.5 стакан( 1 стак.250.мл, 160г муки) дрожжи 10.г(живые) соль 1ч.л сахар 2ч.л слив.масло 30.г под.масло 40.г яичный белок 2.шт для начинки: гов.мясо 400.г реп.лук 3.шт(средних) свежие травы укроп, петрушка, кинза соль 1ч.л чёр перец 0.5ч.л острый перец 0.5ч.л зира 0.5 ч.л кариандр 0.5ч.л под. масло 80.мл для смазывания яичный желток