Цельнозерновой хлеб на закваске Левито мадре, базовый рецепт
Я не буду петь дифирамбы и расписывать полезность для здоровья такого хлеба, я думаю, вы уже это все знаете.
Просто делюсь с вами моим любимым рецептом хлеба на каждый день!
Смотрите видео с вниманием, я сделала его специально детально, показала все этапы, технику и нюансы выпечки хлеба на закваске!
Это самый простой рецепт для начинающих!
ингредиенты:
600 г пшеничной муки.
300 г цельнозерновой пшеничной муки.
600-700 мл воды (22-25С)
20 г морской соли.
200 г активной закваски( у меня Levito madre, с 50% гидратацией)
Внимание, раскладка по времени, для примера:
Для зрелой закваски:
•9:00 покормить закваску.
•13:00 аутолиз тесто.
•14:00 замес с закваской.
•15:00-18:00 «складывания»
•18:00-18:20 формовка
•с 18:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Для молодой закваски:
•20-21:00 подкормить закваску
•8:00 утра следующего дня, аутолиз тесто.
•9:00 замес с закваской.
•10:00-14:00 «складывания»
•14:00-14:20 формовка
•с 14:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Пеките хлеб дома!
Работа с тестом, как медитация, а польза хлеба, здоровье и забота о близких - бесценна!
Обнимаю
#домашнийхлеб #хлебназакваске #цельнозерновойхлеб
Я в инстаграм, давайте дружить
Все рецепты на закваске
Рецепты французской кухни
Рецепты Итальянской кухни
Выпечка на дрожжах
1 view
679
181
2 weeks ago 00:03:09 1
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
2 weeks ago 00:08:27 1
ДИАБЕТИКИ, ВСЕ СЮДА! ХВАТИТ СТРАДАТЬ НА ДИЕТАХ! ЧТО СЪЕСТЬ НА ЗАВТРАК И ОБЕД? ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ.
2 weeks ago 00:00:21 1
Без дрожжей, вместо хлеба, идеально для пп
2 weeks ago 00:11:59 1
Вермонтский хлеб с цельнозерновой пшеничной мукой на ржаной закваске!
2 weeks ago 00:15:55 1
Духовка. Тесто. Хлеб чудесный!
2 weeks ago 00:15:56 1
Больше никаких кастрюль и сковородок! Полезное меню для всей семьи в обычных банках.
3 weeks ago 00:07:03 1
Латвийский кисло-сладкий хлеб. Хлеб на закваске.
3 weeks ago 00:07:27 1
Домашний хлеб Латвийский Кисло-Сладкий на живой ржаной закваске, МЕГА ВКУСНО, 4K
3 weeks ago 00:03:55 1
ХЛЕБ для Правильного Питания. Хлеб Здоровья и Долголетия.
3 weeks ago 00:18:26 1
-20 СМ ТАК ХУДЕЮТ КОРЕЯНКИ🤯 худые ноги за 14 дней ✔
3 weeks ago 00:12:14 1
-20 см в ляжках за 20 дней 🔥 ВСЕГО ЗА 10 МИНУТ
3 weeks ago 00:07:59 1
ТАКУЮ ГРЕЧКУ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ВЫ НЕ ЕЛИ, ВЕС ПРЯМО ТАЕТ, СРЫВОВ НЕ БЫВАЕТ, МЫ ПОХУДЕЛИ НА 81 КГ!!!
3 weeks ago 00:16:57 1
Хлеб на закваске с двумя видами муки.ЛАМИНИРОВАНИЕ ТЕСТА - суперспособ развить отличную клейковину.
3 weeks ago 00:20:40 1
Цельнозерновой хлеб со злаками. Рецепт от Ивана Забавникова
3 weeks ago 00:02:05 1
Морковное печенье, от которого трудно оторваться! Не ожидала, что оно будет таким мягким и вкусным!
3 weeks ago 00:15:56 2
👍Хлеб на закваске, мой простой рецепт хлеба без дрожжей, Люда Изи Кук натуральный бездрожжевой хлеб
3 weeks ago 00:09:42 1
Немецкий ржаной хлеб на закваске. 100% цельнозерновой
3 weeks ago 00:04:39 1
Хлеб 100% цельнозерновой пшеничный
3 weeks ago 00:13:31 1
- 10 см в ногах 🔥как быстро похудеть в ногах?
3 weeks ago 00:07:41 1
🍞Пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске! Рецепт вкусного домашнего хлеба!
3 weeks ago 00:08:06 1
ДОМАШНИЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ / Татьяна Литвинова
3 weeks ago 00:03:55 1
Цельнозерновая мука за 40 секунд!
3 weeks ago 00:03:13 1
Самый вкусный ржаной зерновой хлеб! Homemade rye bread! En lezzetlı ev yapımı çavdarlı ekmeğı!
3 weeks ago 00:12:13 1
ВРАГУ НЕ ОТДАМ НИ ЗА ЧТО ! ИДЕАЛЬНЫЙ УЖИН ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ ! БАЛАНС ВКУСА И КАЛЛОРИЙ ДЛЯ СБРОСА ВЕСА !