Рецепт лучших говяжьих ребер Сувид которые вы когда либо пробовали.
Ингредиенты на 4 порции:
Говяжьи ребра (3-4 ребра)
Растительное масло, для обжарки
розмарин 3 веточки
чеснок 3-4зубчика
тимьян 2 веточки
черный перец (горошек или порошок?)15 грамм
крупная соль 40 грамм
1 белок
говяжий сок (после варки в сувид) 0,5л
Оборудование
шпагат для мяса (кухонная нить)
термостат или баня для sousvide (сувид)
вакуумный упаковщик и пакеты к нему
венчик кисточка и сито
Натрите ребра солью и перцем, нагрейте сковороду на среднем огне и добавьть масло. Обжарьте в течение двух минут с каждой стороны до образования красивой коричневой корочки. Отложите мясо в сторону и в оставшемся масле поджарьте раздавленные зубчики чеснока и розмарин, и отложите остыть на тарелку.
Аккуратно поместите мясо и обжаренные травы с чесноком в пакет, предварительно удалив влагу кухонным полотенцем. Запакуйте вакуумным упаковщиком .
Помещаем пакет в водяную баню (кладем пакет в воду- и крупный план на термостат и табло) там выставлена температура и время. 58С 5 часов.
Не успели записать? Все рецепты на
1 view
2633
804
2 weeks ago 01:20:55 1
Стань лучше-жизнь станет лучше - рав Даниэль Булочник
2 weeks ago 00:04:33 1
Самые вкусные и сочные беляши! Лучшее тесто для беляшей и пирожков! Пошаговый рецепт!
2 weeks ago 01:14:53 1
Кишечник молодеет, чистится и воспаление уходит! Возьмите на заметку. Фитотерапевт Евгений Козлов
2 weeks ago 00:02:27 1
Больше не надо Ничего взвешивать! Блины 3 стакана – мой любимый рецепт!
2 weeks ago 00:05:13 1
🔶ПИРОГ (ЗАПЕКАНКА) С КОНСЕРВИРОВАННОЙ РЫБОЙ 🔶
2 weeks ago 00:08:34 1
Просто натрите Тыкву и добавьте 2 яйца! Так вкусно, что я готовлю всю осень и зиму
3 weeks ago 00:05:38 1
Как запечь говядину в духовке, что мясо было мягким.
3 weeks ago 00:11:26 1
Вкуснее не найдете!Салат“Снежный лес“Вы должны его попробовать! Новогодний салат с курицей и грибами