Куриный рулет с грибами и маслинами Вкуснее любой магазинной колбасы.
Куринный рулет с грибами и маслинами. Вкуснее любой магазинной колбасы. Сырье: Куриная грудка – 0,5 кг, куриные бедра 0,5 кг. Ингредиенты: Шампиньоны 150гр, маслины 100гр. Соль Нитритная или Поваренная (выберите по желанию) – 17 гр ,(Нитритная соль придаст вкус рулету, вкус «колбасности»). Сахар 2,5 гр., Черный перец 2гр, кориандр 2гр. Мускатный орех 0,5гр, Кардамон 0,5гр, Чеснок 2гр, Вода ледяная – 100-150 мл. Оболочка: Пленка целлюлозная – 1-2 листа. Можно использовать коллагеновую пленку, она съедобна. Технология. Грудку и бедра подморозить, предварительно отделив шкуру, порезать на тонкие полосы, часть грудки и куриную шкуру пропустить через мясорубку на самой малой решетке, активно вымешать с водой и всеми ингредиентами до максимального загущения. Выложить фарш на лист целлюлозной плёнки, завернуть фарш в лист как конфету, пленка не съедобная, внутрь рулета ее нельзя. Закрутить концы поместить в уплотнительную сетку и зафиксировать шпагатом. Термообработку провести в духовке с конвекцией при 80 град. до достижения 70 град. внутри рулета. Когда внутри рулета будет 60 град., подлейте воду в поддон, который нужно поставить на дно духовки, чтобы увеличить теплопроводность воздуха. Так рулет до готовности (до 69-72 град. внутри) дойдёт быстрее. Для контроля используйте термометр с металлическим щупом. Нарезать и подавать на стол рулет в охлажденном виде.
#Куриныйрулетвдомашнихусловиях #Куринаяколбасавпищевойпленке #Куриныйрулетвдуховкерецепт #Куриныйрулетсшампиньонами #Куриныерулетикисначинкой #Мясныерулетикисначинкой #Колбасаклассическийрецепт #Куринаяколбасавоболочке #Куриныйрулетсмаслинами #Мясныерулетикивдуховке #Рулетикиизкуринойгрудки #Куриныйрулетсначинкой #Рецепткуриныхрулетиков #Куриныйрулетсгрибами #Мясозапеченоерулетом
1 view
1055
318
9 months ago 00:08:47 1
Куриный Рулет Вместо Колбасы. Без Духовки и Сковороды! Легко и Просто!
9 months ago 00:02:26 1
Сочная и нежная курица табака от Камо. Красиво, аппетитно и очень вкусно!
9 months ago 00:04:24 1
СУПЕР СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ! МАРИНАД для ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ!
9 months ago 00:18:36 1
ТОП 12 Вкусных Рецептов из ЛАВАША - Завтраки, закуски и Выпечка из ЛАВАША - БЫСТРО, ВКУСНО И ПРОСТО
9 months ago 00:24:23 1
Шикарный НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 на 6 человек. Новый год 2023
9 months ago 00:11:08 1
5 блюд, которые не будут тебе стоить НИЧЕГО!
9 months ago 00:10:04 1
Быстрые завтраки на всю рабочую неделю + бонус
9 months ago 00:14:14 1
Большая заморозка: ПОЛУФАБРИКАТЫ на МЕСЯЦ
9 months ago 00:09:29 1
День № 2. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.
9 months ago 00:05:35 1
Двухцветный швейцарский рулет БЕЗ глютена! Кето рецепт
9 months ago 00:10:21 1
БЕЗ духовки, без печенья ТОРТ НА СКОВОРОДЕ, 30 минут и готов! #тортнасковороде #домашний_торт
9 months ago 00:14:05 1
Закусочные Рулеты из Лаваша для Праздничного стола/Объедение!
9 months ago 00:33:46 1
МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2023🎄 ГОТОВЛЮ 10 БЛЮД на Праздничный Новогодний Стол-Торт, Салаты , Закуски, Мясо!