Хит на моих вечеринках! Свиные ребра просто отваливаются от кости!

### Хит на вечеринках! Свиные ребрышки в медовой соевой глазури с хрустящим картофелем и кремовым луковым соусом 🍖🥔✨ Этот рецепт — настоящая звезда любого застолья! Нежные свиные ребрышки, покрытые ароматной медово-соевой глазурью, дополненные хрустящим картофелем и нежным луковым соусом, точно впечатлят ваших гостей. Готовьте с удовольствием! --- #### **Ингредиенты:** **Для свиных ребрышек в медовой соевой глазури:** - свиные ребра — 1–1,5 кг - звездчатый анис — 2 шт. - палочка корицы — 1 шт. - имбирь (свежий) — 80 г (натертый или мелко нарезанный) - лук-шалот — 2 шт. (мелко нарезанный) - чеснок — 3 зубчика (измельченный) - сухое белое вино — 150 мл - коричневый сахар — 2 столовые ложки - устричный соус — 1 столовая ложка - яблочный уксус — 2 столовые ложки - соевый соус — 2 столовые ложки - мед — 2 столовые ложки - зеленый лук — для украшения - острый перец чили — по вкусу - оливковое масло — для жарки - вода — для тушения **Для хрустящего разбитого картофеля:** - молодой картофель — 1 кг - соль — по вкусу - черный перец — по вкусу - оливковое масло — 2–3 столовые ложки - тертый пармезан — 50 г **Для кремового лукового соуса:** - сметана — 2 столовые ложки - вустерширский соус — 1 столовая ложка - зеленый лук — щепотка (мелко нарезанный) --- ### **Пошаговый рецепт:** #### **1. Подготовка свиных ребрышек:** 1. **Маринад:** - В сотейнике разогрейте немного оливкового масла. Добавьте звездчатый анис, палочку корицы, имбирь, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте 2–3 минуты, пока аромат не раскроется. - Влейте белое вино, добавьте коричневый сахар, устричный соус, яблочный уксус, соевый соус и мед. Перемешайте до полного растворения сахара. 2. **Тушение ребрышек:** - Разрежьте ребра на порционные кусочки. - Выложите ребра в глубокую кастрюлю или сотейник. Залейте маринадом, добавьте воды, чтобы она слегка покрывала ребра. - Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой **40–50 минут**, пока мясо не станет мягким. 3. **Глазирование:** - Достаньте ребра из соуса и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки. - Полейте ребра оставшимся маринадом, добавьте нарезанный чили и готовьте еще 2–3 минуты. --- #### **2. Приготовление хрустящего картофеля:** 1. Промойте молодой картофель и отварите его в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10–12 минут). 2. Раздавите каждый клубень тыльной стороной ножа или вилкой, чтобы получить “разбитый“ вид. 3. Выложите картофель на противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и тертым пармезаном. 4. Запекайте в духовке при **200 °C** **15–20 минут**, пока картофель не станет хрустящим. --- #### **3. Приготовление лукового соуса:** 1. В миске смешайте сметану, вустерширский соус и мелко нарезанный зеленый лук. 2. Приправьте солью и перцем по вкусу. --- #### **4. Подача:** 1. Выложите ребрышки на сервировочное блюдо. Украсьте зеленым луком и чили. 2. Подавайте с хрустящим картофелем и кремовым луковым соусом. --- ### **Советы для идеального результата:** - Для более насыщенного вкуса ребрышек можно замариновать их заранее (на 2–3 часа или ночь в холодильнике). - Если нет устричного соуса, замените его рыбным соусом или добавьте больше соевого соуса. - Картофель можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. --- Приятного аппетита! Этот набор блюд станет настоящим хитом вашей вечеринки! 🎉🍴