Больше никакого РИСА в фарш! Готовлю так уже много лет - вкуснейшие тефтели в соусе.

Очень необычные, сочные и нежные тефтели в соусе, ешь и невозможно остановиться. И совершенно ничего сложного. Попробуйте вкуснейшие тефтели из фарша и овощей. Результат Вас удивит. ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш свино-говяжий 1 кг Картофель 400 гр Морковь 300 гр Лук 300 гр Томатная паста 1 ст. ложка Соль 1 1 ч. ложка Сахар 1 ч. ложка Чеснок сухой 1 ч. ложка Перец черный молотый 1 ч. ложка Растительное масло 2 ст. ложки ПОДЛИВА Соус томатный 400 мл Сметана 2 ст. ложки Вода 200 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Две средние луковицы нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем лук. Обжариваем до прозрачности, мощность плиты средняя. 2. Две моркови, общим весом 300 граммов, как и лука, натираем на средней терке. Перекладываем к луку, соединяем и обжариваем все вместе пару минут. Затем распределяем все по бокам сковороды. 3. Выкладываем на сковороду томатную пасту столовую ложку, обжариваем минуту. Добавляем соль 1 чайную ложку и для баланса вкуса сахар 1 чайную ложку. Все соединяем, тушим минуту и снимаем с плиты. 4. Фарш беру свино-говяжий ровно кило, перекладываю в миску. 5. Далее 4 средние картошки натираю на средней терке в миску к фаршу. 6. Зажарка из моркови и лука подостыла. Две трети добавляем в будущие тефтели. Остальную часть перекладываем в отдельную емкость и пока отставляем. Смесь на тефтели солим 1 чайной ложкой соли, перчим 0,5 чайной ложки, всыпаем сухой чеснок 1 чайную ложку. Разбиваем 2 яйца. Все хорошо разминаем и соединяем руками. Перемешиваем. 7. Руки смазываем растительным маслом. Набираем полную столовую ложку фарша и формируем шарики, будущие тефтели. Вот что получаем. Наливаем на сковороду растительное масло буквально 1 столовую ложку, чтобы только смазать дно. Разогреваем и выкладываем тефтели, муку я не использую, они отлично держат форму. Мощность плиты убавляем, чтобы тефтели не подгорели. Обжариваем тефтели с двух сторон до румяной корочки. 8. Перекладываем тефтели в кастрюлю. Посыпаем их частью оставшейся зажарки. Таким образом обжариваем все тефтели и послойно пересыпаем зажаркой. 9. Для подливы берем томатный соус свой любимый 1 банку и доливаем воду 200 мл, сполоснув банку. У меня домашний соус базиликовый. Рецепт соуса есть на канале. Добавляем 2 столовые ложки сметаны, все перемешиваем. Пробуем соус на вкус. 10. Тефтели заливаем подливой. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой. И на минимальной мощности тушим 40 минут так, чтобы подлива чуть побулькивала. Попробуйте вкуснейшие тефтели из фарша и овощей. Результат Вас удивит. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!