Вкуснейшие КОРЗИНОЧКИ С НЕЖНЫМ СУФЛЕ И КАРАМЕЛЬЮ _

Ингредиенты (на 5 шт. крупных по дну - 5 см, верх - 9 см): Тесто для корзиночек: ✅Масло сливочное 82% - 80 г ✅Соль - 1/4 ч.л. ✅Сахарная пудра - 30 г ✅Желток С0 - 1 шт. ✅Какао-порошок - 20 г ✅Мука - 120 г Духовка - 180 градусов С Время - 12-15 минут Суфле Птичье молоко: ✅Масло сливочное 82% - 30 г ✅Сгущенное молоко - 1,5 ч.л. ✅Белок С0 - 1 шт. ✅Сок лимона - 1/2 ч.л. ✅Сахар - 20 г ✅Ванильный сахар - 1/2 ч.л. ✅Желатин - 3 г ✅Вода - 20 г Карамель Классическая на Сливках ✅Сахар - 100 г ✅Сливки 30-35% - 75 г ✅Масло сливочное - 25 г Растопить сахар, добавить небольшими порциями горячие сливки и активно перемешивать при каждом добавлении (аккуратно, карамель будет сильно бурлить). Когда карамель уже не будет сильно реагировать на новую порцию сливок, можно вылить оставшиеся сливки, довести до кипения и варить до нужной вам консистенции. Снять с огня и добавить кубиками холодное сливочное масло, перемешать до полного растворения масла. Перелить в емкость, дать остыть и убрать в холодильник. ✅Арахис - 40 г Крем для шапочек: ✅Сливки 33-35% - 120 г ✅Карамель - 35 г