МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Такие баклажаны будут нарасхват! Синенькие готовятся за одну ночь и храниться могут несколько месяцев. За счет маринования под прессом баклажаны получат приятную текстуру и не будут расползаться, оставаясь мягкими и нежными. - - Ингредиенты: Баклажан — 2 кг Перец болгарский — 3 шт Соль (2 в воду и 1 в маринад) — 3 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус (9%) — 100 г Масло растительное — 50 г Чеснок — 30 г Очищенные от плодоножки и вымытые баклажаны надрезаем вдоль не до конца, как показано в видео. Отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут после закипания. Пока они немного остынут готовим маринад. Измельчите чеснок и смешайте с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Нарежьте сладкий перец соломкой и добавьте в маринад. Начините баклажаны полученной смесью и сложите в посуду с высокими бортами. Сверху установите пресс. Я использовала тарелку и банку с водой. Оставьте мариноваться на 12 часов. У меня простояли ночь. Баклажаны готовы к столу. Для хранения разложите по банкам и залейте маринадом.