КАБАЧКОВАЯ ИКРА / не ГОСТ / кабачковая икра в автоклаве

Кабачковая икра это просто, это вкусно и это почти всеми любимое блюдо из нашего счастливого детства. Кабачок 1 кг Морковь 0,3 кг Лук 0,2 кг томатная паста 0,09 кг масло растительное 0,08 кг соль 0,01 кг сахар -0,005-0,02 кг для баланса вкуса, в зависимости от кислотности лука и пасты чеснок 0,005 кг пчм 0,002 кг уксус (6%) - 0,030 кг, или уксусная эссенция 0,003 кг режим стерилизации в водяном автоклаве (консерватор ) 20 минут / 100 гр