Готовим Галету

Готовим Галету Спикер Елена @elena_ssweets Галета рецепт! 150 гр муки 100 гр холодного слив. масла , 1 гр соли перетираем частями добавляя 50 гр очень холодной воды. Замешиваем тесто. Долго не мешать чтобы не затянуть. ВАЖНО! Заворачиваем в пленку и в холодильник на пол часа. Начинку можно любую как сладкую так и не сладкую. Раскатать тесто 3-4 мм в середину добавить 2 ст. ложки (без горки) крахмала кукурузного и столько же сахара ,распределить по дну. На эту смесь выложить в один слой ягоду, можно замороженную, сверху можно яблоки и сливы. Завернуть края, смазать желтком посыпать сахаром. Выпекать при температуре 160-170 гр 25-30 мин, до золотистого цвета. Остудить, можно подавать с шариком мороженого. Крем брюле! На 10-12 формочек 140 гр желтка 100 гр сахара Щепотка соли, стручок ванили (извлечь семена) Перемешать (не взбивать ‼) добавить 550 гр сливок и снова перемешать до растворения сахара. Разлить по формам, в противень налить воды до середины форм и выпекать при температуре 160 градусов 20-25 минут, режим верх низ до мягкого центра как у чизкейка ,цвет должен остаться жёлтый. Остудить, посыпать сахаром (я использую коричневый) карамелизировать горелкой! Можно оформить свежей ягодой и листочком мяты ! Приятного аппетита!