Рассплавленный сыр - Фондю блюдо которое порадует ваших гостей

Фондю — это расплавленный в сыр. В который обмакивают хлеб и едят. Чтобы кремовая структура, которая хорошо облепляет хлеб, нужно добавить белого вина и крахмала. А для вкуса нужно добавить чеснок и специи. При этом важно то, какой сыр используется. Именно он определяет вкус фондю. Ингредиенты: сыр грюйер тертый — 150 г сыр эмменталь тертый — 150 чеснок — 1 зубчик белое сухое вино — 200 мл крахмал — 1 ст. лимонный сок — 1 ч. л. перец черный — 1 щепотка мускатный орех — 1 щепотка К сожалению, швейцарские сыры не всегда доступны, неплохой заменой будут российские сыры под названиями «Алтайский» и «Швейцарский». Готовим фондю Берем твердые сыры грюйер и эмменталь в равных пропорциях , натираем на терке, убираем. Берем большую миску с толстым дном натираем ее изнутри разрезанным зубчиком чеснока. Сырную смесь высыпаем в миску, добавляем ту да же зубок мелко порубленного чеснока. Берем стакан белого вина половину добавляем к полученной смеси сыра , остальную половину стакана добавляем в себя - для поднятия настроения. Миску со смесью начинаем нагревать на медленном огне, периодически помешивая, сыр будет постепенно плавиться, а лишнее вино испаряться. Пока плавится сыр, нарезаем простой серый хлеб, кусочками сантиметра по 3, хорошо чтобы каждый был с корочкой (так проще набирать сыр). Не забываем смотреть за сырной смесью, когда она начнет расплавляться, добавляем в нее чайную ложку крахмала и добавляем по щепотке молотого черного перца ,молотого мускатного ореха чайную ложку лимонного сока. Когда сыр расплавлен, ставим его на специальную подставку с горелкой внизу (горелки и смесь есть в сетевых супермаркетах, в крайнем случае можно заменить маленькими свечками). Обмакиваем хлеб в сыр, едим и запиваем не белым вином.(Вино не должно быть слишком кислым) Приятного аппетита! Интересно что - История происхождения блюда проста: принято считать, что его придумали пастухи, которые зимой надолго уходили из дома. У них был с собой засохший сыр, черствый хлеб и немного вина — вот они и смешивали все ингредиенты в котелке и подогревали на огне. Фондю можно есть детям , алкоголь из вина, которое добавляют при готовке, быстро улетучивается от температуры. А запивать фондю можно не вином, а горячим чаем. По существующей традиции, для того, кто уронит свой кусочек хлеба в общую миску с фондю, полагается наказание: он должен исполнить какое-нибудь смешное желание! Фондю не единственное знаменитое на весь мир блюдо придуманное пастухами. Какие еще блюда придумали пастухи, смотрим в следующем ролике. Music generated by Mubert