Рецепт пасхального кулича | Больше рецептов в группе Десертомания

Рецепт на 4 кулича как в видео: Мука 750 грамм(смотрите в видео каким должно быть тесто по плотности ,количество муки может отличаться из-за ее качества ) Молоко 300 мл. Сахар 200 грамм Яйца 3 штуки Дрожжи сухие 8 грамм(1,5 чайной ложки )или 25 грамм свежих Масло сливочное 100 грамм Соль щепоточка Ванилин по вкусу Изюм 100 грамм(по желанию) _________________ Рецепт на 7-8 куличей: Мука 1,5 кг. Молоко 600 мл. Сахар 400 грамм Яйца 6 штук Дрожжи сухие 16 грамм или 50 грамм свежих Масло или маргарин 200 грамм Соль хорошая щепотка Ванилин по вкусу Изюм 200 грамм ( по желанию ) ____________ Здравствуйте дорогие друзья !!! Сегодня готовлю пасхальные куличи . Ещё помню с детства , когда занимаешься дрожжевым тестом , особенно для куличей , в доме должна быть тишина и покой , никаких скандалов и криков ))) Второй важный момент , это тёплое помещение , и никаких сквозняков . Когда готовите тесто для куличей , думайте только о хорошем. Я готовлю в видео половину порции , обычно я делаю на 1,5 кг.муки. Первым делом готовим опару , молоко нужно подогреть, хорошая температура 36 - 38°, опустив палец в молоко вам должно быть просто приятно тепло и не горячо. Опару можно оставить и при комнатной температуре на 30-40 минут , а можно предварительно включить духовку на 20-30 градусов , когда духовка нагреется выключите духовку и уберите опару в духовку , это ускорит процесс активации дрожжей на минут 20 точно. Следуйте советам замеса теста о которых я говорю в видео , добейтесь именно этой плёночки между пальцев . Время выпекания куличей зависит от вашей духовки и так же от напряжения. Время точно сказать сложно , так как размер кулича может быть разным , просто через 30 минут когда куличи подрумянились начинайте проверять их на готовность , зубочисткой прокалывайте куличи , на выходе зубочистка должна быть сухой , если тесто налипло значит продолжайте выпекать . Я вам не советую выпекать все куличи одинаковое время , маленькие готовятся быстрей и вы их пересушите , если будете выпекать одинаковое время в большими . Можно вообще делать все одинаковые куличи и тогда время будет конечно одно для всех ))) Автор: В гостях у Аннушки