🎂ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ с безе😋

Феерия вкуса💥, волшебство в каждом кусочке💫 Диаметр: 18 см, высота: 9 см, вес: 1,9 кг. 🍥Безе: ✅Белок - 100 г ✅Сахар - 200 г ✅Лимонная кислота - 1 г 👉Приготовление: Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до полного растворения сахара. Добавить лимонную кислоту, увеличить обороты и взбивать до отрывистой массы. Отсадить два коржа диаметром 16 см. Выпекать при 100°С 2-3 часа в зависимости от духовки. Второй корж можно хранить до трёх месяцев при комнатной температуре под закрытой крышкой. 🍪Песочные коржи: ✅Сливочное масло 82% - 230 г ✅Сахарная пудра - 150 г: ✅Яйца - 75 г ✅Мука - 400 г ✅Разрыхлитель - 4 г: ✅Соль - 1 г ✅Ванилин - 1 г 👉Приготовление: Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом в пышную белую массу. Всыпать сухие ингредиенты в масляную основу и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Раскатать 4 коржа толщиной 5 мм и подрезать кольцом 18 см. Выпекать 12-15 минут на перфорированном коврике при 180°С. Снова подрезать кольцом при необходимости. Охладить. 🍨Крем с вареной сгущенкой: ✅Сливочное масло 82% - 250 г ✅Вареная сгущенка - 450 г ✅Коньяк - 15 г 👉Приготовление: Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить вареную сгущенку, коньяк и все взбить до полного объединения продуктов. Оставить 50 грамм крема для декора. 🍑Абрикосовый конфитюр: ✅Курага - 200 г ✅Вода - 100 г ✅Сахар - 100 г 👉Приготовление: Воду с сахаром довести до кипения. Добавить промытую курагу, проварить до размягчения и пробить блендером. Охладить. 🎂Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник на 12 часов. Покрыть тонким слоем крема и декорировать крошкой из оставшихся коржей и вареной сгущенкой. Рецепт от craftology_shop Приятного приготовления!❤️ #сладостидлярадости