На каких маслах лучше всего жарить? А стоит ли жарить вообще?
А это – с какой стороны посмотреть! Если с сердечной (и сосудистой), то миф о том, что жареная пища обычно связана с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, не поддерживается доступными научными исследованиями. Это – радостные выводы большого обзора исследований 2015 г. Но если посмотреть «со стороны рака», то лучше всего – это не жарить. Дело в том, что при высоких температурах все масла окисляются и распадаются. И при этом образуется масса вредных веществ, которые способны вызывать рак.
Однако, все мы – живые люди, и все мы любим жареное (включая меня). И все мы (теперь) понимаем, что чем больше вредных веществ образуется при нагревании масла, тем вреднее на нём жарить. Так что выбор правильного масла позволяет минимизировать вред при максимилизации вкусности. Подробно о том, на каких маслах безопаснее всего жарит я рассказываю в этом видео.
А краткое резюме вы можете прочесть тут:
✔ Жарить, увы, вредно. И если сердце наше не особо страдает от потребления жареной пищи, то риск рака и гипертонии жареное повышает многократно.
✔ Меньше всего окисляется при нагревании кокосовое масло. Однако, его есть стоит только тем людям, в рационе которых присутствует не более 5% насыщенных жиров от общей калорийности.
✔ Вторым по стойкости к окислению является пальмовое масло. Однако, его употребление (даже в не-жареном виде) сильно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.
✔ Третье по стойкости – оливковое. Оно окисляется существенно меньше всех остальных растительных масел.
✔ Остальные жидкие растительные масла (подсолнечное, кукурузное, рапсовое, арахисовое, соевое и другие) сильно окисляются при нагревании.
✔ Продукты окисления всех растительных масел и животных жиров приводят к существенному увеличению воспалительных процессов, а также - повышают вес и кровяное давление.
✔ Чем большее количество раз нагревалось масло, тем вреднее оно становится. Поэтому никогда не ешьте ничего, что делается во фритюре.
✔ Сало, смалец и прочие животные жиры для жарки не подходят совсем. Они окисляются столь же сильно, как и жидкие растительные масла. Но, кроме того, во всех животных жирах при нагревании образуется громадное количество очень вредного окси-холестерина.
✔ Окси-холестерин сильно увеличивает риск возникновения болезней Альцгеймера, Паркинсона, рака мозга и других органов, нарушений работы сердца и печени.
✔ Оливковое масло extra virgin (но – никакое другое) повышает способность иммунных клеток бороться с вреднейшими последствиями потребления оксидированного холестерина. Именно поэтому если вы и решитесь жарить рыбу, мясо или яйца, то жарить их следует именно на оливковом.
✔ Топлёное сливочное масло (гхи), как рекордсмен по содержанию оксидированного холестерина, для жарки (да и просто – для употребления не годится никак. Сливочное масло, если его использовать для жарки, становится топлёным прямо на сковородке. Со всеми пренеприятнейшими окси-холестериновыми последствиями.
✔ Жарить нужно быстро, при самой низкой возможной температуре.
Осень – лучшее время для похудения. Поэтому ловите мое сказочное сентябрьское предложение: расчет индивидуального сбалансированного похудательного рациона и пошаговый 21-дневный курс похудения «Обмани свой жир» о том, как хитрыми способами перестроить свой обмен веществ на сжигание жира всего за 39$
Поторопитесь: лето - наиболее эффективное время, чтобы просто похудеть к следующему лету! Просто проходите по ссылке 👇👇👇:
А для тех, кому нужен специальный лечебный рацион цена сохраняется, пока, на прежнем уровне – 59 $. Мы рассчитываем лечебные рационы для больных диабетом, подагрой, аллергиями и аутоиммунными болезнями, раком, аденомой простаты, камнями в почках, болезнями печени и другими болезнями.
Увидеть пример лечебного рациона и заказать его вы можете по ссылке 👇👇👇:
Спасибо вам за внимание. Если вам понравилось это видео, то ставьте лайки, подписывайтесь на канал! И чтобы не пропустить следующие вкусные выпуски, нажимайте на колокольчик 🔔! До встречи!
С уважением,
Максим Погорелый
и команда
💡Оцените качество вашего питания:
📌 Студия здоровья Макса Погорелого:
📌 Полезные статьи:
📌 Видео-уроки:
📌 Составление вашего персонального рациона:
📌 Youtube канал:
📌 Facebook:
📌 Instagram:
📌 Vkontakte:
📌 Patreon:
📌 Список исследований:
#макспогорелый #здоровье #маслодляжарки #масло #растительноемасло
1 view
1707
461
4 weeks ago 02:54:24 1
Почему Elden Ring ХУДШАЯ игра Миядзаки
4 weeks ago 00:11:21 1
“САМОУБИЙЦА“. Из книги архимандрита Варсонофия “Не худшее место в аду“. Читает Юрий Минин
4 weeks ago 00:34:49 1
СМОЛЬЯНИНОВ: Навальный как Гамлет. Кремль и смерть. Эльсинор. Клавдий Путин
4 weeks ago 00:00:34 1
Легендарная насмешка в Counter-Strike 2
4 weeks ago 00:11:06 1
Самые худшие и лучшие гиперзаряды в Бравл Старс 😨 #gaming #brawlstars #supercell
4 weeks ago 00:17:27 1
Два года с начала СВО // Уроки украинского конфликта и наихудший сценарий для Киева | ПОДКАСТ
4 weeks ago 00:11:12 1
УШКИ ИЛИ ЯМКИ НА БЕДРАХ. Как из квадратной попы сделать округлую? Упражнения от галифе
4 weeks ago 00:00:59 1
ДНО - ПК за 75К с OZON! / Худшая сборка пк в 2024 году? #пк #сборкапк #ozon #компьютер #игровойпк
4 weeks ago 00:25:01 1
ХУДШИЕ СПОСОБЫ СМЕРТИ В WARHAMMER 40000
4 weeks ago 02:12:09 1
КАК БЕЗУМЕЦ СЕРДЖИО ЛЕОНЕ ПЕРЕВЕРНУЛ МИР ТРЕМЯ ФИЛЬМАМИ ЗА ТРИ ГОДА [ОТ ХУДШЕГО К ЛУЧШЕМУ]
4 weeks ago 00:02:17 1
Кисловодск на старых фотографиях часть 2.
4 weeks ago 00:02:16 1
Кисловодск на старых фотографиях.
4 weeks ago 00:34:31 1
АСЛАНЯН: Абсурд и норма: кого считать водителем. Solaris без Hyundai. Toyota Land Cruiser Prado J250
4 weeks ago 00:09:03 1
3 ПРИЧИНЫ почему Догоны это худшее что придумали для бинарных опционов и pocket option
4 weeks ago 00:25:35 1
10 ЛАЙВХАКОВ для Шуруповерта. ЛУЧШИЕ насадки на ШУРУПОВЕРТ. ДИЧЬ с AliExpress Ozon Wildberries
4 weeks ago 00:53:15 1
Жарю ХУДШИЙ шашлык из дешевой мороженной рыбы по старому рецепту, получилось очень вкусно
4 weeks ago 00:38:05 1
👻[УЖАСЫ] Томас Лиготти - Наш временный управляющий. Тайны Блэквуда. Аудиокнига. Читает Олег Булдаков
4 weeks ago 00:00:00 1
Бесконечный сталкер - . Shadow Of Chernobyl (Тень Чернобыля)
4 weeks ago 00:11:53 1
Эти 7 продуктов разрушают вашу печень ☠
4 weeks ago 00:14:38 1
ПОХОРОНЫ НАВАЛЬНОГО. Как это было. Ройзман, Надеждин, Ляскин на прощании с Навальным
4 weeks ago 00:24:55 1
КАК МУЗЫКА ТОБОЙ МАНИПУЛИРУЕТ? Композитор о базе в гармонии и мелодии
4 weeks ago 01:15:38 1
Игра, которая изменила ВСЕ - Metal Gear Solid 1 | О чем был MGS 1? | Обзор - Критика
4 weeks ago 00:04:21 1
На склоне весной: РАЗДЕВАЕМСЯ ПРАВИЛЬНО. Ошибки и экипировка
4 weeks ago 01:49:06 1
Как Идти По Судьбе Ничего Не Боясь И Не Сомневаясь Даже в Худшие Времена! Никошо и Рамеш Балсекар