Рецепт от Кондитерского блога ❘ Kate&Cakes

Рецепт «Ванильного» капкейка 🧁 Сегодня мы приготовим нежный и воздушный ванильный капкейк, который вы с легкостью сможете повторить на своей кухне и радовать такой вкусной выпечкой своих родных и гостей по праздникам и не только! 🔸Ингредиенты для капкейков: ~ Сливочное масло 120 г ~ Сахар 120 г ~ Ванилин 1 г ~ Яйца 180 г ~ Мука 200 г ~ Разрыхлитель 8 г ~ Соль 1 г ~ Молоко 70 мл (комнатной t) 🔸Ингредиенты для крема: ~ Творожный сыр 400 г (охлажденый) ~ Сливки 33% 100 г (охлажденый) ~ Сахарная пудра 70 г 🔸Рецепт: 1) К сливочному маслу добавляем сахар и взбиваем на средней скорости. Затем добавляем яйца, ванилин и продолжаем взбивать до однородной массы; 2) Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль; 3) Добавляем ½ мучной смеси и молоко в первоначальную массу с маслом. Взбиваем на средней скорости. После того, как мука перемешалась, добавляем вторую часть сухой смеси и продолжаем взбивать до получения однородной массы; 4) Раскладываем получившееся тесто по формочкам. Оно не должно занимать больше ⅔ ёмкости; 5) Ставим капкейки в духовку на 15-20 минут при температуре 180⁰С. Пока десерт выпекается, мы приготовим нежный крем, который будет красиво украшать верхушку капкейков! 6) Выкладываем творожный сыр, сливки и сахарную пудру в отдельную ёмкость и взбиваем, постепенно увеличивая скорость, пока крем не станет плотным и не будет держать форму. Ставим его в холодильник; 7) Достаем капкейки из духовки и даем им остыть до комнатной температуры; 8) Приступаем к украшению. Для того, чтобы красиво выложить крем на верхушку капкейка, нам понадобится кондитерский мешок и специальная насадка, которая будет придавать фактуру крему. Вы можете выкладывать крем удобным для вас способом, а также добавить любые украшения на ваш вкус (посыпку/ягоды/безе и т.д). Наши воздушные капкейки готовы! Буду рада вашей обратной связи и снимкам капкейков, которые получились у вас