Универсальное, классическое "Венское тесто" печем пироги булочки и куличи! "Viennese dough"!

Универсальное, классическое “Венское тесто“ печем пироги. булочки и куличи - тесто просто нежнейшее как пух и очень долго свежее, я уверена что очень многих оно порадует и выручит к приходу гостей, а в Пасхальные праздники порадует ароматными куличами......... Рецепт: Опара на 10 часов (лучше ее ставить в холодильник): 8 столовых ложек с горкой сахара 100 грамм муки кипящее молоко 500мл 75 грамм прессованных дрожжей(сухих 25 грамм) чайная ложка соли с горкой Тесто: 4 яйца 2 столовые ложки с горкой сахара ванилин 200мл сметаны-20% цедра лимона можно и апельсина корица 120 грамм мягкого сливочного масла 100 мл рафинированного масла 1 кг муки цукаты клюквы Начинка для пирожков: 2 средних яблока чайная ложка с горкой крахмала сахар, сахарная пудра Помадка: 150-170 грамм пудры 1-1.5 столовые ложки воды ********************************************************************** Мой канал: