Тот самый дубайский шоколад! См. Описание #шоколад #рецепт #десерт #десерты #кчаю #тренд #еда

Тот самый дубайский шоколад 🍫 Приготовим вместе? Форма - 256363036 Кунжутная паста - 12173676 Фисташковая паста - 41167845 Шоколад молочный - взяла в кондитерском магазине, в виде каллет Тесто Катаифи - продается в Метро, Ашан, Зельгрос Миндальные лепестки для украшения - взяла в кондитерском 1. Тесто (70 гр) нарезаем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета 2. Добавляем фисташковую пасту (100 гр), кунжутную (30 гр) и перемешиваем 3. Шоколад (140 гр) растапливаем в микроволновке импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая. Температура должна составлять 45-46 градусов. В этот растопленный шоколад добавляем еще шоколада (70 гр) и начинаем перемешивать лопаткой, температура резко начнет падать. Нам нужна температура 30-32 градуса. Примерно как вторая порция шоколада растает, вот тогда и будет рабочая температура. Но я все равно проверяю пирометром или щупом. (Кому все это лень - растопите и залейте в форму, но последствия вы знаете 😃)