Интервью наоборот: что такое «Хлебная инициатива»? / Сергей Щедрин & Роман Калинин

Как вернуть хлебу былое величие? Или (будем реалистами!) попытаться скорректировать полемику про хлеб, соблюдая баланс в подаче информации и борясь с его откровенной демонизацией? Это задача проекта OHLEBE — «Хлебная инициатива», который Роман Калинин презентовал на октябрьской конференции ПИЩЕВКА 3D в Сочи в 2023 году. Что представляет собой проект, как он будет развиваться и воздействовать на потребителей, какова роль хлебозаводов, а главное, как можно будет просчитать его эффективность. Обо всем этом Романа Калинина расспросил (со свойственной ему иронией!) Сергей Щедрин, председатель правления Национального союза хлебопечения. Важно! Свое участие в проекте «Хлебная инициатива» уже подтвердили такие крупные представители отрасли, как СМАК (Екатеринбург), «7 печей» (Оренбург), БКК Киров, «Любимый край» (Санкт-Петербург), «Каравай Ангарск». А их директора рассказали — почему приняли это решение. Чем больше партнеров у «Хлебной инициативы» — тем выше шанс на успех и хлебный ренес