Ливер / Как приготовить ливер

Видеорецепт приготовления ливера. Ингредиенты: - свиные или говяжьи: лёгкие, почки, сердце - растительное масло - 1 луковица - лавровый лист - перец душистый горошком Готовим ливер: - свиные (или говяжьи) лёгкие, почки, сердце промыть под проточной водой - почки разрезать вдоль, промыть - с сердца и лёгких удалить лишнюю плёнку - сердце разрезать вдоль, промыть - трахею вырезать - замочить на 1 час - из почек удалить каналы, почки нарезать - сердце и лёгкие порезать на куски - сложить в кастрюлю, залить водой, посолить - добавить лавровый лист и душистый перец - с момента закипания варить 1 час - отварные кусочки остудить - прокрутить на мясорубке - луковицу мелко нарезать - обжарить на растительном масле до золотистого цвета - добавить получившийся ливер - посолить - немного обжарить ливер с луком - ливер готов Можно использовать для пирожков и вареников, а также для отварных: риса и макаронных изделий