Антрекот

Что это? Антрекот пришел к нам из французской кухни. В переводе с французского языка он означает «мясо между ребрами» (entre — между и côte — ребро). Изначально речь шла о воловьем сырье, но со временем этим словом стал называться любой кусок вырезки с ребром, а также антрекотом могут называть кусок мяса без кости. В общем, по-нашему - это отбивная (полуфабрикат). Чаще всего говядина, однако, и кусок свинины или другого мяса тоже можно называть антрекотом. Посмотрите наше популярное видео “Женщина, которая рубит мясо“ ►►► На нашем канале #ВсеПроМясо