БАКЛАЖАНЫ на зиму без стерилизации! Обалденные баклажаны с болгарским перцем и морковью просто БОМБА

#баклажаны #баклажаныназиму #закускаизбаклажанов Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист Баклажаны просто бомба, без стерилизации и заморочек. Маринад обалденный. Все очень просто и быстро! Это один из самых легких рецептов баклажанов. Съедаются такие баклажаны первые. Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ Вес овощей в чистом виде Баклажаны 3 кг Морковь 1 кг Перец болгарский 1,5 кг Чеснок 50 гр Кетчуп Чили 500 мл Масло растительное рафинированное 200 мл Сахар 100 гр, 4 ст. ложки Соль 60 гр, 2 ст. ложка Уксус 9% 100 мл Получается 11 банок по 550 мл или 6 литров салата ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем кубиками 1,5-2 см. Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Накрываем их и пока отставляем. 2. Морковь 1 кг нарезаем соломкой, можно натереть на терке. 3. Перец сладкий красный нарезаем в такт моркови. 4. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем. Дополнительно баклажаны можно промыть под проточной водой, чтобы смыть семена и отжать. 5. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло без запаха половину нормы, это 100 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем половину баклажанов на максимальной мощности 10 минут. Перекладываем их в миску. 6. К оставшемуся маслу наливаем еще пару ложек масла и обжариваем вторую половину баклажанов 10 минут, перекладываем в миску. 7. Выливаем в кастрюлю оставшееся масло и обжариваем морковь 5 минут. Добавляем соль 2 ст. ложки, сахар 4 ст. ложки и кетчуп чили 500 мл. Все соединяем. 8. Добавляем сладкий перец, перемешиваем и тушим 5 минут. 9. Добавляем баклажаны, накрываем крышкой, как овощи пропарятся перемешиваем. Тушим 30 минут. После закипания уменьшаем мощность плиты. 10. За это время измельчаем чеснок. Периодически аккуратно перемешиваем баклажаны. 11. Овощи протушились 30 минут, всыпаем порубленный чеснок. Вливаем уксус 9% 100 мл. Перемешиваем и тушим 5 минут при закрытой крышке. 12. Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Закрываем прокипяченными крышками и закручиваем. Получается 11 банок по 550 мл, это 6 литров салата. Банки переворачиваем на крышки, накрываем их чем-то теплым и оставляем остывать. Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #баклажаны #баклажаныназиму #закускаизбаклажанов #консервированныебаклажаны #рецепт #баклажыныжареные #баклажаныострые #баклажанываджике #заготовкабаклажан #вкусныебаклажаны #баклажанысчесноком #салатизбаклажанов #консервация #заготовкиназиму #рецепты #тещинязык #тещинязыкизбаклажанов #этовкуснятина