Можно ли вызревать молодые сыры? На вопросы по сыроделию отвечает Алексей Сыровер

Аффинаж — искусство вызревания сыра. В прямом эфире подробно расскажу вам про Аффинаж и отвечу на ваши вопросы по сыроделию. Обсудим: ▪️ Можно ли вызревать молодые сыры ▪️ Что происходит в процессе вызревания сыра ▪️ На что влияет жир и белок с точки зрения вызревания ▪️ Какие типы и время вызревания рекомендованы для сыроделия ▪️ Как происходит деление белка и как это влияет на вкус сыра ▪️ Как мы можем применять полученные знания на домашней кухне ********************** БЕСПЛАТНЫЕ открытые уроки по сыроделию Магазин товаров для сыроделия ********************** #сыровер #ответынавопросыпосыроделию #сыр