Кухня с #ЦайДао. Хрустящие жареные пирожки за 118 секунд

Простые, сытные, но при этом лёгкие жареные пирожки по рецепту китайского повара Юй Шицин. Мука пшеничная 150 грамм Вода холодная 80-90 грамм Соль 1/4 чайной ложки Свинина средней жирности 60 грамм Доуфу плотный 60 грамм Лук репчатый 1/2 средней головки Лук зелёный 2-3 пера среднего размера, куски по 10 см Соевый соус тёмный 1 столовая ложка Соевый соус светлый 1 столовая ложка Масло растительное Перец, соль по вкусу Нож в кадре: Ши Ба Цзы S216-1, Кантонский тесак, универсал с возможностью резки и рубки средних костей ( Больше вариантов работы с китайским тесаком #ЦайДао можно увидеть в группе ВКонтакте , которая посвящена техникам работы с #ЦайДао. Китайский тесак — не только инструмент, которым нарезают продукты. Некоторые китайские повара не без оснований считают, что #ЦайДао заменяет практически полный спектр инструментов на кухне. Безупречная техника, понимание продуктов и большой опыт помогают кулинарам из Китая и увлечённым людям умело использовать свой тесак #ЦайДао в самых разных ситуациях.