Люля-кебаб из курицы (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: Ингридиенты: - куриная грудка филе с бедра=800г - курдюк или другой жир 150г - лук 150г - сыр 80г - кинза - соль 1ч.л. - перец 1/2 ч.л. - зира 1/2 ч.л. - смесь хмели-сунели кориандр=2/3 ч.л. Маринованный лук: - красный лук 1 шт - вода 200мл - уксус 70% 2ч.л. - сахар 1 ст.л. - соль 1ч.л. 1. Деревянные шпажки замочить заранее в воде на 3ч. 2. Куриное мясо прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Если возьмете мясо с бедер будет сочнее, с грудкой суховато. 3. Лук нарезать мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Курдюк также нарезать мелкими кубиками, тоже чем мельче нарежете, тем лучше. В принципе кому лень, можно его тоже перекрутить на мясорубке. Сыр тоже нарезаем мелкими кубиками. Кинзу мелко шинкуем. 4. Соединяем все нарезанные компоненты, добавляем соль, перец, зиру, кориандр и хмели-сунели. Фарш хорошо перемешать, вымешиваем в течение 10 мин, после этого хорошенько отбить. Отбить это означает берем порцию фарша и с силой кидаем обратно в чашку. 5. Поставим рядом посуду с водой