Гусь с яблоками | Хрустящая корочка | Праздничный ужин

Други, тут все очень просто! Шаг 1: гуся посыпаем солью и убираем в холодильник на 12 часов. Шаг 2: во внутрь кладем 3 яблока, зубочистками закалываем кожу снаружи, в поддон наливаем 1|2 стакана воды. Шаг 3: убираем гуся в разогретую до 120 градусов духовку - будем готовить его на низкой температуре несколько часов. Наш гусь весил 6,5 кг. я в итоге готовила его 4 часа. Шаг 4: как только кость на ножках начнет оголяться - гусь почти готов. Это произошло через 3 часа Шаг 5: сливаем жир, который накапал в поддон, в кастрюлю - будем готовить пока подливу. А в поддон забрасываем картофельные дольки, лук, батат, морковь. Сливаем часть совсем прозрачного жира и оставляем буквально 1 стакан в кастрюле. Добавляем к нему чеснок в шелухе, стакан красного вина, 2 столовые ложки густого бальзамического уксуса, тимьян, розмарин, майоран, 1|3 стакана клюквы (или смородины), 2 столовые ложки кокосового сахара (можете использовать любой подсластитель). Доводим все до кипения, убираем огонь и даем соусу п