Выпечка к чаю

БУЛОЧКИ СО СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ ⠀ Если вы видите этот рецепт, поставьте любой смайлик 😊 ⠀ Ингредиенты: ⠀ Опара: Тёплое молоко - 280 мл Сахар - 2 ч.л. Мука-2-3 ст.л. Дрожжи сухие - 10 гр. ( свежие - 25 г) ⠀ Тесто ⠀ Яйца-2 шт Соль- 1/2 ч.л. Сахар- 80 г Мёд - 2 ст.л. Сметана- 50 г Слив.масло -30 г Раст. масло- 30 г Мука - 600-650 г ⠀ Штрейзель ⠀ Масло сливочное холодное - 20 г Сахар - 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. ⠀ Начинка Повидло, творог, фрукты… ⠀ Готовим опару Соединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставляем на 15 минут. ⠀ В отдельной миске смешиваем яйца,сахар,масло сливочное, масло растительное, мёд,сметану и соль. Добавляем опару и замешиваем тесто, всыпая муку частями. ⠀ Месим тесто минут 8-10. Накрываем пленкой и оставляем на 1,5 час. ⠀ Делим тесто на одинаковые кусочки, около 70 г каждый. ⠀ Формируем булочки как на видео. ⠀ Даём подойти 20 минут, накрыв салфеткой. ⠀ Смазываем булочки смесью желтка с молоком. Посыпаем крошкой ( штрейзель) ⠀ Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.