Пирог с яблоками и кремом

В этом видео мы приготовим яблочный пирог с ванильным кремом. Вкуснее, чем шарлотка. Пальчики оближешь! ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 20 см: ▪ ~400 г яблок (3 средних яблока) ▪ сок и цедра 1 лимона ▪ 240 г муки (160 г обычной пшеничной 80 г цельнозерновой) / перед молоком добавляйте совсем немного муки, даже меньше четверти. основное количество - вмешивайте в самом конце. ▪ 6-7 г разрыхлителя ▪ 1 г соли ▪ 1/2 ч. л. молотой корицы ▪ 1/2 ч. л. молотого имбиря ▪ 1/5 ч. л. мускатного ореха ▪ 120 г сливочного масла комнатной температуры ▪ 120 г сахара или сахарозаменителя в соответствующих количествах ▪ 2 яйца комнатной температуры ▪ 60 мл молока комнатной температуры ▪ вместе с яблоками можно добавить колотые грецкие орехи или пекан - тоже очень вкусно получается! ▪ 15 г коричневого сахара для посыпания сверху ▪ 40 г лепестков миндаля для посыпания сверху ВАНИЛЬНЫЙ КРЕМ СОУС / КРЕМ АНГЛЕЗ: ▪ 100 г молока ▪ 100 г сливок 35% ▪ 2 желтка ▪ 40 г сахара ▪ 1 ч. л. ванильной пасты или экстракта