Шкмерули из курицы (кура без костей в сливочно-чесночном соусе)

Так в ресторане Бабило подают посетителям это восхитительное традиционное грузинское блюдо. Для его приготовления курицу обжаривают и нарезают крупными кусками (каждый грузинский повар сам определяет какие части курицы использовать). Молочно-чесночный соус готовится отдельно и приправляется ароматным кориандром, сванской солью и чудесной приправой с необычными свойствами «уцхо-сунели». Традиционно курицу подрумянивают и с нее вытапливают жир на сковороде, готовят соус, а затем все это перекладывают в керамическую посуду для выпечки (называемую кеци) и помещают в духовку для завершения приготовления. Подается это великолепие в кипящем молочном соусе, с большим количеством хрустящего хлеба (чтобы его можно было макать в этот вкусный соус), иногда с добавлением небольшого количества аджики и сливочного масла для дополнительного вкуса. #babilo #шкмерули #Бабило #грузинскаякухня #ресторан #курица #рецепты #Петербург #на_улице_Ленина