Der Aufbau eines gesunden Mikrobioms | @QS24 - Schweizer Gesundheitsfernsehen

Fermentierte Lebensmittel begegnen uns täglich, ohne dass wir uns deren bewusst sind. So zB. Schokolade, Rotwein, Sauerteigbrot, Apfelessig, Joghurt, Sauerkraut usw. Wikipedia schreibt zur Fermentation folgendes: «Fermentation wird in der Biologie und Biotechnologie die mikrobielle oder enzymatische Umwandlung organischer Stoffe in Säure, Gase oder Alkohol bezeichnet.» Mit anderen Worten: Bakterienkolonien, die durch den Salzgehalt gesteuert wachsen und gedeihen, machen Fermente probiotisch und wahnsinnig gesund für unseren Darm. Vorausgesetzt allerdings: man tötet die Bakterienkolonien durch die Pasteurisierung nicht einfach ab! Fermentiertes, lebendiges Gemüse ist aber nicht nur frei von Zusatzstoffen und phänomenal gesund. Allem voran ist es superlecker und fördert die Darmgesundheit und damit auch den ganzen Menschen. Neben reinen Milchsäure-Bakterien kann man aber auch spezifische lebendige Bakterien-Stämme und Lebensmittel essen, die genau das Un