Морковный торт со сметанным кремом

Нежные и мягкие морковные коржи, не приторно сладкие, с ароматом лимонной цедры. Для такого морковного торта прекрасно подходит крем из сметаны со сливочным маслом. Диаметр формы – 22 см Коржи: Морковь – 200 гр (уже очищенная) Яйца С0 – 4 шт. Сахар – 120 гр Мука – 150 гр Растительное масло – 50 мл Цедра 0,5-1 лимона Соль – 1 щепотка Разрыхлитель – 10 гр Корица по желанию -0,5ч.л Сметанный крем: Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр Сметана 20% - 450 гр Ванилин – 1гр Сахарная пудра-80 гр(по вкусу) Украшение: Грецкие орехи – 70 гр Приготовление: 1. На мелкой терке натереть морковь. Также натереть лимонную цедру. Цедру лимона по желанию можно не добавлять. 2. Яйцо взбить в пену, постепенно добавить сахар, взбивать до пышности и побеления. Примерно 10-12минут. В итоге должно получиться очень воздушная масса – след от венчика остается видимым в течение нескольких секунд. Влить растительное масло, снова взбить смесь миксером 30 секунд. 3. Смешать разрыхлитель с мукой и корицей. Ввести сухую смесь в яичную смесь частями, каждый раз аккуратно промешивая лопаткой движениями снизу вверх. Добавить морковь с цедрой лимона ,тоже аккуратно перемешать смесь, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков вохдуха. 4. Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке около 35 -40 минут (готовность проверить зубочисткой, она должна быть абсолютно сухой). ❗Форму можно накрыть фольгой, чтобы тесто более равномерно поднялось. 5. Для крема: взбить в миксере размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до побеления и пышности. Ввести постепенно сметану комнатной температуры🌡. 6. Полностью остывший корж разрезать пополам. Крем визуально разделить на 3 части: прослойка, верхний слой и бока. Промазать торт кремом. 7. Бока присыпать измелченными грецкими орехами. Оставить торт пропитываться на 4-5, украсить тортик и наслаждаться 🤗 Всем приятного чаепития ☕