Как японцы выращивают миллионы морских ананасов - выращивание, сбор и обработка морского ананаса

Морской ананас — это съедобная асцидия (морская асцидия), которую употребляют в основном в Корее, где она известна как мёнге (멍게), и более популярна в Японии, где она известна как хойя (ホヤ) или мабойя (マボヤ). Морские ананасы живут на мелководье, обычно прикрепляясь к камням и искусственным сооружениям, что является примером морского биообрастания. Он адаптирован к холодной воде: он может выжить при температуре воды 2–24 ° C (36–75 ° F), но оптимальная температура составляет около 12 ° C (54 ° F). Аквакультура морских ананасов впервые добилась успеха в 1982 году, когда в Корее было произведено 39 метрических тонн. Добыча достигла пика в 42,8 тыс. тонн в 1994 году. Сейчас она может достигать сотен тысяч тонн.