ТОРТ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕВидео от Рецепты Тортов

ТОРТ «ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ» 🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦🍫🍦 Освежитесь в жару прохладным десертом👍 Он такой вкусный, какой ни в сказке сказать, ни пером описать, просто “ум отъешь“ от такой вкуснятины😍 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Для сливочного шоколадного крема: ✅молоко - 200 гр. ✅️сливки от 30% - 200 мл. ✅молочный шоколад 40 % - 270 гр. ✅️желатин листовой ( можно использовать в порошке ,4 гр.)- 3.5гр. Желатин замочить в холодной воде. Далее, нагреть молоко до кипения, вылить на шоколад, добавить набухший желатин, размешать до однородности. Влить холодные сливки, пробить погружным блендером. 200 мл. крема вылить в кольцо d-18 см и заморозить. Остальной крем убрать в холодильник минимум на 2 часа. Шоколадный бисквит: ✅Мука - 25 гр ✅️какао - 25 гр. ✅️крахмал кукур. - 50 гр. ✅Желток- 83 гр (4 шт.) ✅️белок - 140 гр. ✅️сахар - 100 гр. Готовим: В миску просеять муку, какао и крахмал, перемешать венчиком.  Белки взбить , постепенно всыпая сахар, до плотных пик.  Добавить желтки к белкам и перемешать на низкой скорости миксера, немного.  Добавить сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой. На один противень выливаем часть теста, чтобы получилось два круга d20 и d18 см, толщиной 0.5 см. На второй - распределяем оставшееся тесто, чтобы можно было вырезать 2 полоски 31*6 см. Выпекаем при t-180°C. ~ 10 минут. Остужаем, переворачиваем бисквиты и сразу обрезаем. Шоколадный мусс : ✅молоко - 80 мл. ✅темный шоколад66% - 210 гр. ✅️взбитых сливки от 30% - 320 мл. Шоколад растопить. Молоко довести до кипения, вылить на шоколад, перемешать, немного остудить.  Взбить сливки до мягких пик и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать. Сборка: В кольце d-20 см. делаем бортики из полосок, на дно укладываем бОльший бисквит. Выливаем половину шок. мусса, кладем второй бисквит. Затем еще немного мусса, выкладываем заготовку из морозилки и выливаем оставшийся мусс. Убираем на 6 часов минимум в холодильник.  Крем из холодильника взбиваем до плотных пик и , используя насадки отсаживаем поверх торта. Рецепт от sweethistor Приятного аппетита🎂
Back to Top