В новосибирском Академгородке учёные открыли вирус, способный уничтожать бактерии, из-за которых портится вкус молока

Полезную находку помогла обнаружить река Катунь. Коровье вымя, посуда, руки доярки и даже сам воздух — всё это источники бактерий на молочной ферме. Остановить их размножение обычно помогает низкая температура хранения молока и пастеризация. Но победимы не все. Ферменты, которые вырабатывает псевдомонада, сохраняются и после таких мер.