Интервью с Никитой Подерягиным, шеф-поваром в Bjorn

Мы будем говорить о еде, о науке, о философии zero waste, об осознанности и бережному отношению как к себе, так и к миру. И нет, мы не философы, это кондитер и шеф-повар встретились:) Два фаната еды и дела, которое любят:) Я, Анна Садикова - кондитер, в прошлом на этом зарабатывающий, в настоящем - от этого кайфующий:) Вечно занятой digital предприниматель, который хочет готовить дома без остатков и головной боли, и помогает в этом другим с помощью онлайн сервиса Brim Club. Никита - гениальный шеф-повар, первый в России шеф, которого отметил Мишлен в категории “Молодой шеф-повар“. И который своим примером показывает, что ответственное отношение к ресурсам, как своим собственным, так и ресурсам планеты - это не просто красивые слова. О чем говорит мировое признание: в октябре прошлого года ресторан получил Зеленую звезду Мишлен за экологичный подход и за работу с локальными и сезонными продуктами.