ЗА УШИ НЕ ОТТЯНУТЬ ОТ ВЫПЕЧКИ! С ЭТИМ МАСЛОМ ЛЮБОЕ ТЕСТО - ИДЕАЛЬНОЕ!

Масло, жиры - обязательный компонент многих видов теста: дрожжевое, кефирное, песочное, для блинов, для оладьев... В качестве жирового компонента многие до сих пор используют маргарин. Это ужасно! В тех рецептах, где можно использовать жидкое масло, идеальным будет горчичное масло. Оно просто идеально подходит для выпечки. Горчичное масло очень хорошо для салатов, винегретов, майонеза и. конечно, для теста. Горчичное масло обычно содержит 8—12 % линоленовой кислоты (незаменимая омега-3 жирная кислота), 14—19 % линолевой кислоты (незаменимая омега-6 жирная кислота), 7—14 % эйкозановой кислоты (насыщенная жирная кислота), 11—53 % эруковой кислоты и 22—30 % олеиновой кислоты[7]. Горчичное масло является неплохим источником незаменимых жирных кислот, таких как омега-3 и омега-6, наряду с рыжиковым маслом, маслом канолы, льняным маслом и рыбьим жиром. В горчичном масле содержится значительно количество антиоксидантов-токоферолов (витамин Е), которые наряду с горчичными эфирными маслами предотвращают прогоркание