Икра-из-Баклажанов-по-Одесски---Зимой-скажете-мне-Спасибо

Нам потребуется: Баклажаны - 3кг Помидоры - 1,5кг Лук - 0,5кг Морковь - 0,5кг Чеснок - 2гол Растительное масло - 200гр Уксус - 9% - 60-80мл Соль - 1ст л Сахар - 2ст л Консервируйте на здоровье !!!