КАТНАУНЦ пасхальный
🧁💗🧁💗🧁💗🧁
ПАСХАЛЬНАЯ традиционная выпечка в Армении!❤️
В переводе означает замешанный на молоке 🥛
Круглая форма катнаунца символизирует собой терновый венок Христа. Обычай плести венок в форме косы восходит к языческой богине Анаит, богине плодородия и изобилия. Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
✅150 мл молока
✅7 г дрожжей
✅120 г сахара
✅3 яйца
✅100 г сливочного масла
✅Щепотка соли
✅1 ч.л ванилина
✅500 г муки
✅100 г изюма или других сухофруктов
✅1 желток и 1ст.л молока для обмазки
Сначала приготовим опару:
В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л сахара от общей массы, перемешиваем, накрываем и оставляем на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
Далее, соединяем масло и сахар, добавляем по одному яйца, ванилин, перемешиваем. Вливаем подошедшую опару, вводим просеянную муку и соль, месим 10 минут.
Тесто должно получиться чуть липнущее к рукам.
Миску смазываем растительным маслом, помещаем туда тесто, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 2 часа, или в разогретую духовку до t- 50 °C на 1 час дверцу духовки оставляем приоткрытой.
Затем обминаем тесто, добавляем заранее промытый и обсушенный изюм или другие сухофрукты. Вымешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась и оставляем тесто еще на полчаса, накрыв пленкой в тёплом месте.
Теперь делим тесто на 3 равные части, раскатываем в длинные колбаски, плетем косу. Складываем концы косы в форме круга, выкладываем на противень,
оставляем на 15 минут, накрыв пленкой, далее смазываем смесью желтка и молока, можно посыпать кунжутом или маком😍
Выпекать в разогретой до t-180°С духовке до золотистого цвета примерно~25-35 минут
Рецепт от