Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас нет блендера, просто порубите все ножом. Вместо семги можно взять любую другую жирную рыбу — форель, нерку, иногда к жирной рыбе я добавляю треску, тоже получается вкусно, а вот вариант со слабосоленой семгой мне понравился меньше. Я не надрезаю кулебяку сверху, чтобы из нее выходил пар, — как раз пар и будет готовить нашу рыбу! Ингредиенты: • мука — 200 г • рассыпчатый творог — 200 г • сливочное масло — 200 г • яичные желтки — 1 шт. • молоко — 1 ст. л. • разрыхлитель — 1 ч. л. • соль морская — ½ ч. л. Для начинки: • семга свежая — 700 г • рис круглозерный — 150 г • яйца куриные — 7 шт. • лук зеленый — 1 пучок • укроп — 3 веточки • соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Рис отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем остудить. 3. Натереть на крупной терке 200 г предварительно охлажденного сливочного масла. 4. Приготовить тесто: творог слегка взбить в блендере, затем всыпать муку, разрыхлитель, соль, добавить сливочное масло и все еще раз взбить. 5. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20 минут. 6. Яйца отварить вкрутую, затем почистить и нарезать кружками. 7. Семгу тонко нарезать. 8. Зеленый лук тонко порезать наискосок. 9. Укроп мелко порубить. 10. Охлажденное тесто разрезать пополам и раскатать между листами для выпечки в тонкие пласты. 11. На один пласт теста, отступив немного от бортика, равномерно выложить рис, слегка посолить его и посыпать укропом, сверху разложить половину рыбы и яиц, посолить, выложить еще слой рыбы и слой яиц, присыпать все зеленым луком, посолить и накрыть вторым пластом теста и защипнуть края. 12. Желток размешать с молоком и щепоткой соли, смазать кулебяку и перенести ее вместе с бумагой для выпечки на противень. 13. Выпекать кулебяку в разогретой духовке 35–40 минут до появления золотистой корочки, затем переложить на решетку и остудить. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски: Канал Юлии Высоцкой: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Едим дома в Instagram: Еще больше рецептов на официальном сайте: #ЮлияВысоцкая #ЕдимДома #ДляВсейСемьи #Рецепты #Кулебяка #Выпечка #Пирог