Торт “Сникерс“ - один из самых популярных десертов, имеющий разнообразные варианты приготовления. До этого я публиковала веганскую версию этого торта, пришла очередь и более классического. В мой шоколадный торт входит шоколадный бисквит “Женуаз“, мелкопористый, с насыщенным вкусом, но требующий пропитки. Прослойка - шоколадный крем-чиз на сливках с тёмным шоколадом. Ну и конечно же, солёная карамель с арахисом и арахисовая нуга.
Тайм-код:
00:00 Введение
00:18 Шоколадный бисквит Женуаз
02:10 Арахисовая нуга
04:14 Солёная карамель с арахисом
05:48 Шоколадный крем-чиз
07:02 Сборка торта
09:03 Вкусный результат
Ингредиенты на торт “Сникерс“
Торт диаметром 18 см, высотой 10 см, весом около 2,2 кг
Шоколадный бисквит “Женуаз“ (форма для выпечки 18 см):
6 больших яиц
щепотка соли
150 г сахара
110 г пшеничной муки
20 г кукурузного крахмала
30 г какао-порошка
30 г тёплого молока
25 г растопленного сливочного масла
Арахисовая нуга:
4 г желатина (200 Bloom) 20 г воды
2 больших яичных белка
щепотка соли
50 г воды
30 г глюкозного сиропа (мёда/инвертного сиропа)
150 г сахара
30 г арахисовой пасты
50 г измельчённого арахиса
Это, конечно, не классический вариант нуги. Обычно желатин в неё не добавляют. Но для торта не очень подходит ни твёрдая её версия, ни тягучая. Такую не особо удобно разрезать и есть в составе десерта. Только если сделать твёрдую нугу и поломать на кусочки. Это один из возможных вариантов.
Солёная карамель с арахисом:
20 г воды
30 г глюкозного сиропа
100 г сахара
120 г сливок 33-35%
30 г сливочного масла
щепотка соли
150 г арахиса
Если любите более выраженный вкус карамели, увеличьте ингредиенты на 1/3 (за исключением орехов). Но учтите, торт будет слаще.
Шоколадный крем-чиз:
240 г тёмного шоколада
25 г сливочного масла
100 г горячих сливок 33-35%
1 ст.л. какао-порошка
400 г сливочного творожного сыра
50 г сахарной пудры
300 г холодных сливок 33-35%
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Пошаговый рецепт с фото и видео:
17 views
415
112
2 weeks ago 00:05:29 1
Шоколадный торт который вы будете делать каждый день. Просто и вкусно😋
2 weeks ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
2 weeks ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 540 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
2 weeks ago 00:02:34 1
Пирог с ТВОРОГОМ и Яблоками | БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО! | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:08:59 1
Самые Вкусные Cочники с Творогом. Простой рецепт | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
2 weeks ago 00:42:38 1
МЕНЮ на Праздничный стол. Готовлю 8 блюд. Торт, Салаты, Закуски, Мясо и Рыба