Любимые Рецепты - Кулинария | Домашние хитрости

✅ «Кабачковая икра» 📌 1,5 кг кабачков 📌 3-4 моркови 📌 4 луковицы 📌 2 болгарских перца 📌 4 зубчика чеснока 📌 2 ст. л. томатной пасты 📌 0,5 ст. л. соли 📌 1,5 ст. л. сахара 📌 25 мл уксуса 9% 📌 130 мл подсолнечного масла 📌 1 ч. л. черного молотого перца (без горки) По желанию можно добавить красный острый перец. Овощи нарезаем мелкими кусочками или пропускаем через мясорубку. Обжариваем на масле лук, морковь и перец, затем тушим под крышкой 15 минут. После этого добавляем к овощам соль, сахар и кабачки. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне 30 минут. По истечении времени добавляем черный молотый перец, рубленый чеснок, томатную пасту и уксус. Перемешиваем и тушим ещё 15 минут. Затем выключаем плиту и, пока икра горячая, перебиваем её погружным блендером до однородной массы. Разливаем икру по стерилизованным баночкам и плотно закрываем крышками. Если готовите на зиму, закатывайте банки. Накрываем полотенцем до полного остывания.