Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания

Домашняя пастила без сахара Низкокалорийный десерт для диабетика и правильного питания вес готового десерта - 480 гр пищевая ценность на 100 гр: Ккал - 45,9/ Б- 2,1/Ж - 1,7/У -13,7/ ХЕ - 0,23 Р Е Ц Е П Т : 2 шт. яйцо 400 гр. Клубника 10 гр агар-агар соль 60 гр эритрит ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ КАНАЛА ЯНДЕКС ДЕНЬГИ: 410018394356809 ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ способ приготовления: Приготовим форму, у меня форма для торта, дно я застелила пищевой пленкой Берем 400 гр клубники, промываем под проточной водой и убираем чашелистики, пюрируем при помощи погружного блендер Перекладываем клубничное пюре в сотейник добавляем 30 гр эритрита и 10 гр агар агара сила геля 900 перемешиваем и отставляем в сторону Берем 60 гр куриного белка, это белок от 2-х яиц Добавляем соль 1 щепотку, взбиваем миксером в пышную пену, затем всыпаем эритрит 30 гр, Еще немного взбиваем , потом мы вернемся к взбиванию белков, сейчас отставляем их в сторону. Ставим сотейник на плиту на средний нагрев, массу необходимо размешивать, когда клубничное пюре закипит убавляем огонь и варим 2 минуты, за это время активируется агар и растворится эритрит. Теперь надо действовать очень быстро! Яичные белки взбиты, теперь их надо взбить в крепкую пену до устойчивых пиков Перекладываем горячее ягодное пюре в глубокую миску Взбиваем ягодное пюре и постепенно за 3-4 приема, добавляем взбитые белки, взбиваем на низких или средних оборотах, продолжая взбивать массу, когда масса начнет остывать, она будет густеть, включаем на максимальные обороты. Ягодная масса увеличивается в объеме и по мере остывания начинает еще больше густеть быстро заливаем ее в форму. У меня форма для торта, размер 20 х 20 см. Разравниваем и оставляем на 2-3 часа, можно поставить в холодильник, но агар застывает и при комнатной температуре. Затем освобождаем пастилу от формы, нарезаем на порционные кусочки При желании можно оставить ее на 12 часов подсохнуть на воздухе, тогда пастила сверху будет немного сухая а внутри мягкая. Обсыпать пастилу ничем не надо, она не липнет к рукам.