🥮 заливной пирог с луком и яйцом

🥮 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ 📝 Ингредиенты Яйца куриные - 3 шт Мука пшеничная - 250 г Кефир - 250 мл Сметана 20% - 150 г Разрыхлитель для теста - 15 г Соль - 1/2 ч.л. Масло  сливочное - 20 г Для начинки Зеленый лук - 250 г Яйца куриные - 4 шт Сметана 20% - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Для смазывания пирога Куриный желток - 1 шт Сметана 20% - 1 ст.л. 📝 Приготовление Четыре куриных яйца сварить вкрутую и крупно нарезать, зеленый лук нарезать крупно. В миску добавить нарезанные куриные яйца, зеленый лук, 1 ст.л. сметаны и ½ ч.л. соли, хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180°С. В глубокой миске смешать венчиком или миксером 3 куриных яйца, 1/2 ч.л. соли, 150 г сметаны и кефир, добавить просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и хорошо смешать до однородного состояния. Застелить дно формы бумагой для выпекания, бумагу и стенки формы смазать сливочным маслом. Половину теста вылить в форму, разровнять, сверху выложить равномерным слоем начинку из лука и яиц, отступая 1 см от края формы. Вылить на начинку оставшееся тесто и аккуратно разровнять поверхность пирога. Смешать в миске 1 желток и 1 ст.л. сметаны и смазать пирог сверху равномерным слоем. Отправить пирог в разогретую духовку до 180°С и выпекать 50-55 минут. После выпекания проверить готовность пирога, проткнув деревянной палочкой или зубочисткой, палочка должна остаться сухой. К заливному пирогу с зеленым луком и яйцом можно подать сметану или сметанный соус. ☝️ Советы: Разрыхлитель необходимо добавлять в последнюю очередь, перед выпечкой – иначе реакция по выделению пузырьков завершится и тесто не поднимется. 2. Для более насыщенного сливочного вкуса выбирайте сметану и кефир большей жирности. 3. Сливочное масло для смазывания формы можно заменить растительным. 4. К зеленому луку можно добавить любимую свежую зелень: укроп, петрушку, шпинат. 5. Если по истечению половины времени в духовке верх заливного пирога слишком зарумянивается, необходимо накрыть фольгой и выпекать дальше. 6. Для подачи можно приготовить соус. Мелко нарежьте зелень и добавьте в нежирную сметану, посолить, поперчить по вкусу. Сметану можно заменить греческим или натуральным йогуртом. #заливнойпирог