ВЯЗАНИЕ ИЗ ТЕСТА. ВидеоРецепт: Valentina Zurkan

Тесто дрожжевое. ТЕСТА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ МНОГО , на 2 -3 пирога. Начинки могут быть и сладкие и , несладкие. Опара в мерочной 1 литровой кружке :200мл.теплой воды, 1 ч.л.сахара , 2​-3 с.л.муки ,42 гр.прес.дрожжей В тепло на 10-12 минут. Опара должна подняться​​ до верха литровой кружки. Заранее просеить муку 2-3 раза​(примерно 2кг.200гр.) ​Пока опара поднимается: налить в чашку холодный с холодильника 500 мл.​ йогурт натуральный 1,5% / Creme fraiche ​(сметана )30% с холодильника 200г 3 ч.л.соли. Перемешать и понемногу наливать 600 мл.кипяток воды​.Если понемногу наливать и перемешивать ,то ничего не свернется.Перемешать. Должно получиться теплым. Залить опару ,еще раз хорошо перемешать и добавить муки (примерно 2кг.200гр. Замесить.В конце замеса 2 горсти раст. масла . Поставить в холодильник на ночь. Тесто поднимается за 1,5 часа. Альбом Пироги