Торт-безе Анна Павлова С клубникой и взбитыми сливками Pavlova Cake

Ингредиенты для торта Анна Павлова: Для коржей безе: * Белки - 100 грамм (из 3 яиц среднего размера) * Сахарная пудра - 200 гр (лучше брать именно сахарную пудру, она лучше взбивается с белками) * Соль - щепотка * Лимонный сок - 1 ч.л. * Крахмал - 2 ч.л. Для крема: * Сливки жирностью не менее 33% - 500 мл * Ванильный сахар - 10 гр Для прослойки и декора: * Клубника (или другие ягоды, или фрукты) - 400 гр Приготовление торта Павлова: 1. Взбиваем белки до появления пены, добавляем щепотку соли. Частями вводим сахарную пудру. Добавляем лимонный сок. Продолжаем взбивать до образования твердых пиков. Далее через ситечко просеиваем 2 ч.л. крахмала и аккуратно лопаточкой перемешиваем безе. 2. Выкладываем на пергамент два коржа диаметром 20 см. Для точности можно взять тарелку диаметром 20 см и обвести ее, перевернуть пергамент и выложить безе. Делаем небольшое углубление по центру коржей. 3. Высушиваем в духовке при 100 градусах около 1,5-2 часов. Вы можете самостоятельно регулировать степень сухости коржей, можно оставить легкую тягучую консистенцию внутри, а может полностью просушить, подержав в духовке подольше. Это уже на любителя. 4. Готовые коржи очень хорошо отходят от пергамента. Даем им полностью остыть. 5. Взбиваем 500 мл сливок с ванильным сахаром. Сливки должны быть жирными, не менее 33%. У меня прям на упаковке со сливками было написано, что они подходят для взбивания. 6. Нарезаем клубнику. И можно приступать к сборке торта и его подаче. Не допускайте, чтобы собранный торт просто стоял, коржи сразу же размокнут, и весь эффект хрустящего безе потеряется. 7. На каждый корж выкладываем половину сливок и клубники. 8. Сразу же подавайте торт и наслаждайтесь!