Чили Кон Карне (Мексикакский гуляш)

Чили Кон Карне / Chili Con Carne По сути мексиканский гуляш, многие наверное видели рецепт с фаршем, я и сам часто с фаршем делаю. Но нельзя такое постить в Тик Ток 😂 Заругают. Ингредиенты / Ingredients Острота средняя / Medium spicy level 4 сухих гуаджило перца / 4 guajillo peppers 2 сухих анчо перца / 2 ancho peppers 2 кг говядины / 4 pound chuck roast cut 2 ст.л. паприки / 2 tbs paprika 1 ст.л. орегано / 1 tbs Mexican oregano 1 ст.л. черного перца / 1 tbs black pepper 1 ч.л. зиры / 1 tsp cumin 1 ч.л. молотого кориандра / 1 tsp ground coriander Соль по вкусу / Salt to taste 2 ст.л. оливкового масла / 2 tbsp olive oil 3 серано перца / 3 serano peppers 1 луковица / 1 large onion 8 зубчиков чеснока / 8 cloves garlic 4 помидора / 4 roma tomatoes 2-3 перца чили в соусе адобо / 2-3 chilies in adobo sauce 4 ст. говяжьего бульона или воды / 4 cups beef stock 1 банка фасоли (опционально) / 1 can black beans (optional) Мясо режем